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疫情反複下給餐飲企業的四點建議

發(fā)布時間：2021-12-4 13:50:47 來源：太原市尖草坪區小微家秘制火鍋雞浏覽次數：2850

當下，新冠肺炎疫情在全國(guó)多地零星出現，餐飲仍然是處在焦灼中的行業。疫情是否反彈可不跟你商量，如果未來有一天疫情再度爆發(fā)，餐飲人該怎麼(me)做，才能(néng)將(jiāng)損失降到最低，成(chéng)功熬過(guò)去？

01 做好(hǎo)防疫工作确保防疫安全，這(zhè)是經(jīng)營的底限，如果防疫措施不到位，産生的後(hòu)果將(jiāng)是毀滅性的。在這(zhè)一點上，餐飲老闆要有大局意識，需要嚴格遵守國(guó)家相關管理規定。

02 精化結構，做好(hǎo)節流工作疫情之下，餐飲店的人工成(chéng)本不可避免，想要減少店鋪損失，就(jiù)要想辦法解決人效問題。我們要注意精化經(jīng)營結構，砍掉贅餘的部分，開(kāi)源節流。由于疫情的影響，如果餐飲店繼續開(kāi)門，不僅要承擔更多的成(chéng)本，同時還(hái)有工資的支出，在原本就(jiù)沒(méi)有收入的情況下還(hái)要承擔如此多的費用，很多隻能(néng)選擇暫時關門來盡可能(néng)地減少損失。其實對(duì)于餐廳來講，關門歇業也是一種(zhǒng)策略，及時止損好(hǎo)過(guò)被(bèi)掏空腰包，在疫情過(guò)後(hòu)一定會(huì)迎來新一輪的生機。

03 主動出擊，尋找新的增長(cháng)點第一波疫情爆發(fā)後(hòu)，餐飲老闆們已經(jīng)意識到了外賣的重要性。關閉堂食，發(fā)力外賣，成(chéng)爲了許多企業主要的應對(duì)方案。現在疫情形式沒(méi)有那麼(me)嚴峻，我們可以用好(hǎo)直播渠道(dào)蓄客，一來介紹新品，二來可以通過(guò)折扣、優惠券、秒殺的方式，在線上售賣産品，既聚集了人氣，同時又積累了銷售額。

04 準備好(hǎo)應急金許多餐飲老闆沒(méi)有想過(guò)預存應急資金，日常準備的金錢就(jiù)是進(jìn)貨、員工工資、水電費。2020年疫情期間，因爲沒(méi)有足夠的資金周轉而倒閉的店鋪不可勝計，少數還(hái)“活”在市場的店鋪，除了公司規模大而資金充足的店鋪，就(jiù)是有預存應急的店鋪，它們能(néng)夠在第一時間拿出資金進(jìn)行店鋪周轉、後(hòu)續店鋪在疫情營業時的補貼。

疫情的到來，是我們無法控制的，但能(néng)夠在第一時間做好(hǎo)應急準備，不論疫情再怎麼(me)樣(yàng)摧殘，我們依然也能(néng)夠正面(miàn)應對(duì)、克服這(zhè)場戰争。餐飲店亦是如此，做好(hǎo)一手和二手準備，應對(duì)突如其來的情況時，依然能(néng)夠挺直地站立著(zhe)。

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